bułeczki dim sum z grzybami

3/18/2015

Tak mi dobrze tak mi rób, przez większość czasu trzymam się smaków z którymi mi najlepiej, pomidory, makaron, parmezan. Ale czasami chce mi się czegoś zupełnie innego, wtedy wchodzą smaki azjatyckie. I tak w naszym życiu pojawiły się bułeczki dim sum z grzybami.


do przgotowania używam:
wok, parowniki bambusowe, papilotki do dużych babeczek, maszyna do wyrabiania ciasta

przepis:
na ciasto:
1 puszka mleka kokosowego
2,5 puszki (po mleku kokosowym) mąki pszennej
sól
2 łyżeczki proszku do pieczenia

na nadzienie:
400g pieczarek
garść grzybów mun
2 ząbki czosnku
5cm imbiru
duża garść kiełków fasoli mung
1 świeża papryczka chili
1 pęczek kolendry
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki słodkiego sosu chili
2 łyżki jasnego sosu sojowego
4 dymki
olej słonecznikowy

Grzyby mun zalewam wodą i odstawiam żeby się namoczyły.  W tym czasie w misie robota umieszczam mleko kokosowe, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wyrabiam ciasto. Dokładnie wyrobione dzielę na około 12 części i formuję kulki. Odkładam.
W woku rozgrzewam olej, wrzucam posiekany czosnek, imbir oraz drobno pokrojone łodygi kolendry (liście zostawiam na później). Smażę aż imbir i czosnek się zezłocą. Pieczarki i grzyby mun siekam na kawałki, dodaję do woka i smażę około 5minut, następnie dodaję ocet ryżowy, sos chili i sos sojowy oraz kiełki fasoli. Smażę wszystko aż woda z sosu odparuje, a kiełki staną się lekko szkliste. Zdejmuję z kuchni i dodaję białe części dymki oraz połowę papryczki, mieszam dokładnie.
Każdą kulkę ciasta rozpłaszczam ręką i formuję placek, kładę na środek trochę nadzienia i boki zbieram na środku, szczelnie sklejam i odkładam do papilotków na muffiny. Przygotowane bułeczki umieszczam w parowniku, nad wokiem / garnkiem z wodą i gotuję około 5minut.
Podaję z sosem chili, sosem hoisin, posypane dymką, kolendrą i chili.. Można posypać również sezamem.

Smacznego!



Mogą ci się spodobać

1 komentarze

Popularne posty

Obserwuj mnie na facebooku

Można mnie znaleźć

myTaste.pl Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Subscribe